メルボルンファインダイニング Cutler & Co.
少し遡ること、2021年6月。 オーストラリア・メルボルンのレストラン「Cutler & Co.」へ行ってきた。 Cutler & Co. カトラー アンド コー Fitzroyにあるファインダイニング「Cutler & Co.」。 メルボルン博物館からもほど近い、旅行者にも訪れやすい場所にある。 メルボルンダイニングシーンでお馴染み、Cumulus Inc.のオーナーAndrew McConnellがCumulus Inc.の1年後にオープンしたのがこのレストラン。 10年以上同じ場所で、今もなお変わらず愛され続けている。 ファインダイニングといっても堅苦しさはなく、静かすぎることもなく和やかな雰囲気で居心地よく食事が楽しめるのもここの魅力のひとつだ。 ちなみに、ディナーであればドレスコードはスマートカジュアルが無難。 ※Cutler & Co.の隣にあるMarion（ダイニングワインバー）も系列店。 こちらはもう少し気軽なカジュアルさがあって、普段のデートなんかに良さげ。 店内は、元々は工場だった建物を生かした、アンティークとモダンがうまく融合したメルボルンらしい雰囲気。 ウェディングパーティ会場としても人気なのも納得だ。 入り口はバーエリア。 その横に厨房、そしてガラスの仕切の奥に広々としたダイニングエリアが続いている。 メニュー ・Chef's Selection Menu 150ドル →2022年より160ドル ・Three Course Menu 100ドル →2022年より110ドル ・Vegetarian Menu 120ドル ・Four Course Menu 130ドル ※シーティングの種類や曜日によって選択できるメニューは多少変わってくるので予約時に要確認。（土曜日のディナーはChef's Selection Menuのみ。木金日曜は3コース（100ドル）も有り。） コースに合わせてペアリングメニュー（75/95/175ドル）も用意されている。 Chef's Seasonal Selection（2021年冬の5コース） 今回、私たちは旬の食材をテーマにした「Chef's Seasonal Selection」を体験した。 この日のアミューズ。 Fresh Baker Bleu